Percorrere la Via degli Dei da un punto di vista enogastronomico significa anche attraversare due tipi di cucina da sempre rinomate in tutta Italia e nel mondo per le loro caratteristiche di opulenza.

La cucina bolognese deve la sua fama a prodotti e piatti tipici che si possono gustare nelle diverse trattorie ed osterie che si affacciano lungo il percorso: primi piatti a base di pasta fresca come tagliatelle, tortelloni, lasagne ben condite con il  ragù; primi piatti in brodo come tortellini, passatelli e zuppa imperiale e poi mortadella, salumi, formaggi e tanti altri prodotti che caratterizzano l’offerta enogastronomica di questo ricco territorio alle porte con la Toscana.

La cucina toscana invece è più conosciuta per i secondi piatti a base di carne, soprattutto alla griglia, come la fiorentina, il filetto e la tagliata conditi semplicemente con l’ottimo olio extra vergine prodotto in tutta la Regione.

La contaminazione dei due tipi di cucina è tipica dei comuni dell’Appennino Tosco-Emiliano che si trovano in prossimità del confine delle due Regioni dove i ristoratori del posto propongono nei loro menù entrambe le pietanze accompagnandole da gustose varianti.