Prodotti del Territorio

prodotti territorioL’Appennino Bolognese è conosciuto per i rinomati prodotti che crescono nelle zone boschive del suo territorio: tartufi, funghi, castagne, marroni e frutti del sottobosco. Questi prodotti locali hanno ottenuto riconoscimenti e certificazioni di qualità di carattere europeo che li identificano con il nostro ambiente e la nostra cultura. Ricordiamo il Marrone Biondo dell’Appennino Bolognese, la Castagna fresca e secca di Granaglione, il Tartufo Bianco Pregiato dei Colli Bolognesi. L’utilizzo di questi prodotti del territorio caratterizza e rende ineguagliabili le ricette della tradizione enogastronomica locale: basti pensare alla prelibatezza del tartufo bianco (tipico soprattutto dei comuni di Savigno, Camugnano e Castel di Casio) che con il suo profumo rende unici i piatti di pasta fresca e le pietanze a base di carne.  Non sono da meno il tartufo nero e le varietà di funghi come i porcini, i galletti, gli ovoli e i prugnoli che insaporiscono la nostra cucina a seconda delle stagioni. I diversi comuni dell’Appennino Bolognese durante tutto il mese di ottobre ospitano le famose Tartufeste, sagre dedicate alla degustazione e alla vendita diretta di questi preziosi tesori del bosco, solitamente accompagnate da proposte gastronomiche e culturali a tema.